OLEIFICIO COOPERATIVO S. GIOVANNI BATTISTA S.C.A.R.L

L‘Oleificio San Giovanni Battista är en kooperativ som grundades 1969 och idag har 139 medlemmar som är olivodlare och de enda leverantörerna av de krossade oliverna. Dessa oliver produceras uteslutande i området kring Colletorto, en by i Molise som ligger i en medelhöjd geografisk position, särskilt lämpad för olivodling. Genom att titta från toppen av Torre Angioina, byns främsta monument, kan man beundra de olivlundar som finns i hela området, från vilka medlemmarna i Oleificio cooperativo San Giovanni Battista får de oliver som skickligt omvandlas till olja från Colletorto. Varje år, från cirka 500 hektar (60 000 plantor), produceras i genomsnitt 15 000 kvintal oliver. En del av denna produktion följer principerna för integrerad och/eller ekologisk odling med full respekt för det ursprungliga ekosystemet och de strängaste miljöprinciperna. Olivorna, vars dominerande sort är den svarta oliven från Colletorto, plockas genom handplockning och/eller med mekaniska medel, med särskild omsorg för att undvika kontakt med marken. Dessa oliver transporteras omedelbart, i väl ventilerade korgar, till oljefabriken för krossning som sker inom 24 timmar. Bearbetningsprocessen och hela anläggningen följer alla gällande säkerhetsnormer. Företaget stoltserar dessutom med det prestigefyllda kvalitetscertifikatet UNI EN ISO 9001:00.