Patisserilaboratoriet Fraenz, som började som en referenspunkt för napolitansk restaurangverksamhet, har med åren utvecklats inom olika områden av konditorivaror, såsom produktion av taralli på nationell nivå. Förutom försäljning av färska bakverk, anpassade tårtor och salta bakverk har företaget utvecklat en produktion av smörkakor och taralli med svinfett och peppar, sötsaker som är en del av den napolitanska traditionen.