Ekologiskt Kombucha Torkat Koncentrat

Kombucha är en fermenterad dryck som tillverkas genom att fermentera sötad te med en kombucha-kultur. Genom den efterföljande frysetorkningen skapas vårt unika pulver. Grunden utgörs av en teblandning av grönt te och olika örter tillsammans med socker och kombucha-kulturen. Kulturen reagerar med sockret i teet och förvandlar det. Metabolismen i teet leder inom några dagar till bildandet av en fast massa som produceras av bakterier och består av cellulosa. Denna te-svamp, som kallas "Scoby", flyter ovanpå drycken och täcker gradvis hela ytan. Med tiden växer den till ett fast lager och blir flera centimeter tjock. För att få fram den färdiga produkten tas svampen bort och den kvarvarande vätskan, den ofiltrerade kombucha-teet, frysetorkas helt med tillsats av ett bärande ämne.