Barca Velha Tinto 75cl

Barca-Velha är epitomet, den första, den obestridliga symbolen för den högsta kvaliteten av vinerna från Douro. Klassisk, intensiv, komplex, elegant och rik, adjektiven är få för att beskriva det som, sedan dess skapelse 1952, är det mest firade portugisiska vinet. Barca-Velha är grunden på vilken Casa Ferreirinha har byggt sitt rykte, märket med den största traditionen av kvalitet i Douro och en av de främsta globala referenserna. TYP: Still KATEGORI: Ikon FÄRG: Röd TONALITET: Rubin URSPRUNGSBETECKNING: DOC Douro REGION: Douro URSPRUNGS LAND: Portugal DRUVOR: 50% Touriga Franca, 30% Touriga Nacional, 10% Tinta Roriz, 10% Tinto Cão TEKNISKA DETALJER Alkohol: 14% Total syra: 6,1 g/l (vinsten) Socker: < 2 g/l | pH: 3,53 NUTRITIONELL INFORMATION Alkohol: 11.1g/100ml Socker: 0.3g/100ml Energivärde: 85Kcal (356 kj)/100ml Vegan: Ja Vegetarisk: Ja Gluten: Nej SMAKNOTER Barca Velha har en djup rubinfärg. Dess arom är intensiv och av utmärkt komplexitet, med framträdande inslag av livliga röda frukter, kryddor som peppar och nejlika, samt balsamiska toner av ceder, harts och tobaksask. Det är också värt att nämna inslagen av sparris och kronärtskocka, sous-bois och aromer av trä av utmärkt kvalitet i perfekt harmoni. I munnen har den en utmärkt volym, livlig och väl integrerad syra, intensiva tanniner och noter av röda frukter, peppar, nejlika och ingefära. Dess avslutning är extraordinärt lång, elegant och harmonisk. VINIFIKATION Barca Velha vinifieras i källaren på Quinta da Leda, utrustad med de senaste vinifieringssystemen. För denna skörd valdes druvor från Quinta da Leda, som dominerar, och från höga områden i Sub-regionen Douro Superior. Efter en mild krossning och total avstjälkning, skickades de krossade druvorna till rostfria tankar och lagares med robotar, där en kall förfermentativ maceration genomfördes följt av alkoholfermentering. Under denna period genomfördes milda pumpningar och "pigeages" med robotar, med kontrollerad temperatur. En lång post-fermentativ maceration genomfördes också för att uppnå den önskade aromatiska och polyfenoliska extraktionen. SERVERING Detta mystiska och känslomättade vin, Barca Velha, inbjuder till att välja en diskret och raffinerad miljö, liksom valet av sällskap med vilket denna avslöjande ritual ska delas. Att njuta av en Barca Velha kräver noggrann förberedelse i enlighet med momentets krav. Idealiskt bör flaskan placeras "stående" kvällen innan och öppnas 2 till 3 timmar innan den serveras. Med så många år på flaska bör vinet noggrant dekanteras för att separera sitt naturliga sediment. Det bör idealiskt serveras vid en temperatur av 16ºC-18ºC. NJUTNING: Det rekommenderas att det avnjuts i lugn och ro, i sällskap av mer noggrant tillagade kötträtter, vilt och även vissa ostar, med raffinerade och väl integrerade smaker.