Pêra Manca Tinto 750ml

Det är fylliga, komplexa och eleganta viner med arom av torkad frukt och essenser från lagringsträ. På grund av den höga kvaliteten på tanninerna och de använda träslagen har dessa viner en stor långlivadhet och behöver tid för att avslöja hela sin potential. DOC Alentejo: Évora Druvor: Trincadeira och Aragonêz År: 2015 Jordtyp: Granitisk Alkohol (%): 14 Total syra (g/l): 5,2 pH: 3,69 Totala sockerarter (g/l): 0,7 Vinifiering: Producerat av druvsorterna Trincadeira och Aragonez, noggrant skördade och utvalda. Druvorna kommer från utvalda partier i vingårdar som är över 30 år gamla, där mognaden sker mjukt, utan överdriven vattenstress, vilket bevarar de aromatiska och extraktmässiga potentialerna hos druvsorterna. När de når den ideala mognadsgraden skördas druvorna och transporteras till vinkällaren, där den teknologiska processen inleds med fullständig avstjälkning, noggrant optisk urval och lätt krossning. Jäsningen sker i franska ekfat med kontrollerad temperatur, följt av en förlängd post-jäsnings maceration. Lagring i arton månader i franska ekfat, följt av flasklagring i källarna vid Mosteiro da Cartuxa. Detta vin har inte genomgått tartarisk stabilisering. Serveringstemperatur 16°C till 18°C Producent: Fundação Eugénio de Almeida Vinmakare: Pedro Baptista