Barca-Velha är epitomet, den första, den obestridliga symbolen för den högsta kvaliteten på Douro-viner. Klassisk, intensiv, komplex, elegant och rik, adjektiven är få för att beskriva det som, sedan dess skapelse 1952, är det mest hyllade portugisiska vinet. Barca-Velha är grunden på vilken Casa Ferreirinha har byggt sitt rykte, varumärket med den största traditionen av kvalitet i Douro och en av de främsta globala referenserna.
TYP: Still
KATEGORI: Ikon
FÄRG: Röd
TONALITET: Rubin
URSPRUNGSBETECKNING: DOC Douro
REGION: Douro
URSPRUNGS LAND: Portugal
DRUVOR: 50% Touriga Franca, 30% Touriga Nacional, 10% Tinta Roriz, 10% Tinto Cão
TEKNISKA DETALJER
Alkohol: 14%
Total syra: 6,1 g/l (vinsten)
Socker: < 2 g/l |
pH: 3,53
NUTRITIONELL INFORMATION
Alkohol: 11.1g/100ml
Socker: 0.3g/100ml
Energivärde: 85Kcal (356 kj)/100ml
Vegan: Ja
Vegetarisk: Ja
Gluten: Nej
SMAKNOTER
Barca Velha har en djup rubinfärg. Dess arom är intensiv och av utmärkt komplexitet, med framträdande inslag av livliga röda frukter, kryddor som peppar och nejlika, samt balsamiska toner av ceder, harts och tobaksask. Det är också värt att nämna inslagen av sparris och kronärtskocka, sous-bois och aromer av trä av utmärkt kvalitet i perfekt harmoni. I munnen har den en utmärkt volym, livlig och väl integrerad syra, intensiva tanniner och noter av röda frukter, peppar, nejlika och ingefära. Dess avslutning är extraordinärt lång, elegant och harmonisk.
VINIFIKATION
Barca Velha vinifieras i källaren på Quinta da Leda, utrustad med de senaste vinifieringssystemen. För denna skörd valdes druvor från Quinta da Leda, som dominerar, och från högre områden i Sub-regionen Douro Superior. Efter en mild krossning och fullständig avstjälkning, skickades de krossade druvorna till rostfria tankar och lagares med robotar, där kall pre-jäsning maceration följdes av alkoholjäsning. Under denna period genomfördes milda pumpningar och "pigeages" med robotar, med kontrollerad temperatur. En lång post-jäsning maceration genomfördes också för att uppnå den önskade aromatiska och polyfenoliska extraktionen.
SERVERING
Detta mystiska och känsloladdade vin, Barca Velha, inbjuder till att välja en diskret och raffinerad miljö, liksom valet av sällskap med vilket denna avslöjande ritual ska delas. Att njuta av en Barca Velha kräver noggrann förberedelse i enlighet med momentets krav. Idealiskt bör flaskan placeras "stående" kvällen innan och öppnas 2 till 3 timmar innan den serveras. Med så många år på flaska bör vinet försiktigt dekanteras för att separera sitt naturliga sediment. Det bör idealiskt serveras vid en temperatur av 16ºC-18ºC.
NJUTNING: Det rekommenderas att det avnjuts i lugn och ro, i sällskap av mer noggrant tillagade kötträtter, vilt och även vissa ostar, med raffinerade och väl integrerade smaker.