SKOGSHONUNG 250G

Producerad mellan juli och augusti, är det den enda honungen som inte kommer från blommornas nektar utan från melass, en sockerhaltig sekretion som avges av små insekter som livnär sig på saven från vissa växter. Med en flytande och något klibbig konsistens, mörk bärnstensfärgad med röda till bruna nyanser, har melasshonung en mycket intensiv doft, fruktig, med en kryddig ton som påminner om svartpeppar och nejlikor. Den något söta smaken påminner om johannesbröd och lakritsstänger. Aroman är av medelhög intensitet och beständighet. KOMBINATIONER I köket kan den kombineras med färskost, yoghurt, prova på pannkakor och mascarpone; utmärkt sötningsmedel för te och varma drycker.