Färsk blomkål

Blomkål är en lågkalorigrönsak. Den innehåller mineralsalter (t.ex. natrium, kalium, magnesium, kalcium, mangan, järn, koppar, zink), karotenoider, vitaminer (främst C, men även K, B1, B2, B6), organiska syror. Precis som andra korsblommiga grönsaker innehåller blomkål också svavelföreningar.