Extra virgin olivolja

Extra jungfruolja (EVO) är en typ av olivolja av högsta kvalitet som endast erhålls genom mekaniska processer, utan användning av kemiska lösningsmedel eller raffineringsmetoder. Den utvinns från oliver, frukterna av olivträdet, genom kallpressning eller centrifugering, vilket gör att alla organoleptiska och näringsmässiga egenskaper hos produkten bevaras.