Transglutaminas

Transglutaminas, livsmedelstillsatser samt hjälpämnen Transglutaminas, även allmänt förkortat som TG, är ett naturligt enzym med förmågan att modifiera proteinets funktionalitet genom att korslänka glutamin- och lysinbindningar. TG är en effektiv proteinklister samt en texturförstärkare. C&P Group extraherar transglutaminas från en naturlig fermenteringsprocess. Transglutaminasprodukter: Pulver Förpackning: Aluminiumpåse