Livsmedelsdekontaminering

Medan infraröd strålning möjliggör stabilisering eller pastörisering av livsmedel, möjliggör behandling med elektronstrålar (EB) minskning av antalet mikroorganismer som de innehåller. Förmågan hos elektronstrålar att effektivt förstöra mikroorganismer har varit känd i årtionden och används i stor utsträckning i USA, men mycket lite i Europa (godkänd av Food and Drug Administration och USA:s jordbruksdepartement). Världshälsoorganisationen har dock accepterat det för mänsklig konsumtion efter omfattande vetenskaplig forskning. Dekontaminering skiljer sig från sterilisering eftersom det inte nödvändigtvis syftar till att förstöra alla bakterier; bestrålning förstör effektivt vissa mikroorganismer och många bakterier.