Iberisk Cebo Skinka "50% Iberisk Ras" - Skinka

Produkt tillverkad av den främre extremiteten (inklusive ben och kött) från vuxna grisar som genomgått en lämplig saltnings- och mognadsprocess. Iberiska grisar Brisa Iberiska grisar Brisa har unika egenskaper som tydligt skiljer dem från andra, vilket resulterar i Iberiska produkter av högsta kvalitet. De är exemplar med genetisk historia, vars ursprung härstammar från en medelhavssubart av Sus Scrofa Mediterraneus, inhemska i de berömda dehesas i Spanien, främst belägna i Salamanca. Saltningsprocessen På Ibéricos Brisa täcks alla stycken med havssalt för att främja uttorkning och bevarande av dem, vilket bidrar till utvecklingen av den typiska färgen och aromerna hos de mogna produkterna. De förvaras i saltkammaren en dag per kilo vikt av det färska stycket, vid en kontrollerad temperatur mellan 3º och 5º Celsius, och med en relativ luftfuktighet mellan 75% och 85%. Ras: 50% Iberisk Foder: Cebo de Campo Etikett: Grön Energivärde: 318Kcal / 1323KJ Fetter: 22.1 g Mättade fetter: 6.94 g Kolhydrater: < 0,9 g Socker: < 0,5 g Proteiner: 28.8 g Salt: 3.22 g