Serrano-skinka Reserva Teruel 18-22 månader benfri - Serrano-skinka Reserva med 18-22 månaders mognad tillverkad i Teruel

Serranoskinka med en torkning som inte är kortare än 18 månader, lagrad i källare, får vila under den tid som krävs för att uppnå en fusion av fetterna, vilka har en smörig konsistens med en glänsande serranofärg. Färgen vid skärning av reservskinkan går från purpur-röd med en lätt inslag av fett som är infiltrerat i det magra köttet. Det är en produkt med en mild smak, intensiv arom och låg salthalt, med en genomsnittlig vikt och en måttlig fetthalt. Alla våra produkter tillverkas genom en integrerad process av hela produktionskedjan, där vi själva tillverkar foder, föder upp djuren, slaktar dem och lagrar den slutliga produkten i vår torkare, med alla de fördelar detta medför för den slutliga produktens kvalitet. Större kontroll över djurens foder, hälsa och genetik, och därmed en stor regelbundenhet i den slutliga produkten som når våra kunder.