Kasein & Kaseinat - Sur Kasein & Emulac® serie

På basis av skummjölk tillverkar MEGGLE syra-kasein och kaseinat för olika tillämpningar inom livsmedelsindustrin. Fällningen av kasein orsakas av kontrollerad surhetsgrad av ren, pastöriserad skummjölk. I en kontinuerlig och hygienisk process tvättas, torkas och siktas/malas ostmassan till en standardiserad partikelstorlek. Kaseinat är omvandlade och lösta kaseinfraktioner. Genom neutralisering av syra-kasein med alkaliska lösningar följt av extrudering produceras kaseinat. Egenskaper och fördelar: - Lämplig för ett brett spektrum av tillämpningar - Värmestabil - Starka emulgerande egenskaper - Mycket god löslighet - Förbättring av textur - Näringsmässigt högkvalitativt protein - Löslig vid användning av alkaliska lösningar - Syra-kasein kan användas för produktion av kaseinat