Kabkab Dater - Torkad Frukt

Datteln Kabkab växer i södra Iran nära staden Ahvaz. Producenten som vi har valt att samarbeta med äger en palmerait som har gått i arv från generation till generation. Producenten odlar olika sorter av dadlar, men för er har vi valt Kabkab. Det är en exceptionell dadel som vi sällan eller aldrig hittar i fransk odling. Vid skörden väljs dadlarna ut, avstängs, sorteras, tvättas och torkas. Det är under torkningen som saften från dadeln koncentreras och utvecklar alla sina nästan karamelliserade aromer. Därefter lägger producenten dadlarna Kabkab i hinkar. Han pressar dem sedan så att en del av deras saft kommer ut. Användning: För att fullt ut njuta av alla aromer från dadeln Kabkab rekommenderar vi att ni äter dem naturell som ett litet mellanmål, en efterrätt eller doppade i tahini (sesampasta). Hink: 4 kg