Syrsa

Syran är en bladgrönsak som används rå eller tillagad för sin syrliga och lätt citronaktiga smak. Används som krydda, förhöjer den soppor och grönsaker, fiskrätter och ägg, med vilka den passar särskilt bra. Rik på fibrer, magnesium, kalium, järn och vitaminerna A, C, E, har den sedan antiken varit känd för sina matsmältnings- och sammandragande egenskaper.