THE ORIGINAL BILTONG COMPANY

THE ORIGINAL BILTONG COMPANY är en leverantör av fin, hantverksmässig Biltong och köttsnacks som tillverkas med kärlek och passion av vår sydafrikanska huvudslaktare och enligt ett familjerecept som har gått i arv i mer än 6 generationer. Allt vårt handplockade kött är lokalt producerat, gräsbetat brittiskt nötkött med full spårbarhet tillbaka till gården. Vi tror på att förstå ursprunget till vårt kött. Vi vet var djuret föddes, hur det behandlades, hur det levde. Våra produkter är gluten- och sockerfria utan tillsatt MSG. Vi erbjuder ett brett och växande utbud av olika kryddor och olika Biltong- och Droe Wors-köttvarianter från Original, Piri Piri och Vitlök. Vi levererar till många pubar och högklassiga restauranger och använder ett originalfamiljerecept som har gått i arv i mer än 6 generationer. Ordet biltong kommer från det nederländska bil (“rumpa”) och tong (“strimla” eller “tunga”). Det finns många olika versioner och berättelser om var biltongjerky faktiskt har sitt ursprung, men en sak förblir konstant. Det kom till som ett behov av att bevara det kött som jagades eller föddes för mat, eftersom inga av dagens moderna konserveringstekniker fanns. Metoderna för torkat kött från nederländska bosättare använde salt och vinäger för att konservera köttet, och kryddor som fanns tillgängliga för att ge smak. Det hängdes sedan i strimlor över trädgrenar för att torka naturligt i solen. Den biltong vi äter idag påminner fortfarande om de mer primitiva tiderna men med några moderna inslag.