Grönsaker - Fårfötter

Det är orange svampar från fot till hatt, med en ljus vit kött, något bittra och med en subtil smak. De plockas på hösten i undervegetationen av barrträd och lövträd, särskilt i bokskogar. Förberedelse tips Fötterna från naturen, även om de kontrolleras vid plockning och förpackning, bör rengöras enligt följande principer: - Klipp av 2 till 3 mm av foten - Borsta försiktigt svamparna, hatt och lameller med en liten borste för att bli av med eventuella taggar eller kvistar som finns. - Skär de för stora exemplaren på höjden - Tvätta endast om det är nödvändigt (närvaro av jord) genom att skölja svamparna under vatten eller torka dem försiktigt. Tillagning: alltid steka dem på "hög värme" i stekpanna och konsumera dem krispiga helst. De skivade svamparna och "klara att använda" behöver naturligtvis bara tillagas. Förvaringstips De...