"Extra Fikonmarmelad" är en särskild typ av marmelad som kännetecknas av den höga andelen frukt som används i dess beredning. För att få kallas "extra" kräver italiensk och europeisk lagstiftning att marmeladen innehåller minst 45% frukt, men ofta kan mängden som används vara ännu högre.
I fallet med extra fikonmarmelad utgör fikon den huvudsakliga ingrediensen och åtföljs av socker och ibland citronsaft eller andra naturliga ingredienser för att framhäva smaken och hållbarheten. Beredningen innebär att fikon kokas tillsammans med socker tills en homogen och tjock blandning uppnås, som sedan hälls på steriliserade behållare.