Produkter för horradish (2)

Krossad persilja är en mångsidig ört som har använts sedan romartiden som garnering och smakförstärkare i salta rätter. Den odlas över hela världen, där Nordafrika och Mellanöstern är stora producenter. Persilja tillför en subtil arom och smak till blandade örtkryddor, köttkryddor, vinägrettsåser och grönsakssoppor. Den kompletterar äggrätter, rostade grönsaker och örtbred, och är en stapelvara i italiensk matlagning. För att bevara dess kvalitet bör krossad persilja förvaras i lufttäta behållare, borta från ljus och fukt.

Lakritsrot är en söt, torkad rot som är inhemsk i Mellanöstern och Centralasien. Den skördas, rengörs och torkas för att användas i en mängd olika kulinariska tillämpningar. Lakrits ger en söt smak till kakor, bakverk och desserter som glass och panna cotta. Den används också som en naturlig sötningsmedel i kaffeblandningar och för att förstärka sötman i viltkött. För att bevara sin smak bör lakritsrot förvaras i lufttäta behållare, borta från ljus och fukt.