Citronsyra
är ett kristallint, klart pulver eller kristall som förekommer i alla metaboliska organismer (upp till 1 kg i en människokropp dagligen). Det tillhör fruktsyrorna och är den mest utbredda syran i växtriket. Citronsyran bevisades första gången 1784 i citronsaft. Misstanken är att den redan var känd under ett annat namn. Upptäckten uppskattas till omkring 800-talet. Syran erhölls ursprungligen från citronfrukter, men idag produceras den industriellt genom jäsning av melass eller majs. Citronsyra finns tillgänglig som anhydrat eller monohydrat. Salter och estrar är kända som citrater.
Kvaliteter: Anhydrat, monohydrat, monohydrat pharma, monohydrat livsmedel, 50% lösning, anhydrat 30 - 80 mesh,
CAS-nummer: :77-92-9; 5949-29-1
EG-nummer: :201-069-1
E-nummer: :E 330
INCI: :Citronsyra
Hållbarhet: 36 månader
Lagring: bör förvaras på en sval, torr och ljusskyddad plats, i förseglad förpackning.