Produkter för lantbruk (3)

Den gula datterino anses vara en nischprodukt, tack vare sin extrema sötma och nästan obefintliga syra. Perfekt för alla typer av recept och utsökt att äta rå.

En stark, kraftfull och äkta olja, intensivt grön med gyllene nyanser. Dess särdrag är att den innehåller tre gånger så mycket antioxidantrika polyfenoler som någon annan olja. Med en gulgrön färg har den en medelhög fruktighet, mycket bitter och kryddig. Vid smakprovning finns det inslag av dill, fänkål, peppar, hö och mandel. Imponerande avslutas den smakfullt, kryddig och med långvariga vegetativa toner. Olivoljan Coratina bör avnjutas och uppskattas för de unika och oförväxliga smaker och dofter den avger. Det finns många livsmedel som passar bra med denna olja med en betydande och bestämd smak. I matlagning rekommenderas den för att smaksätta grönsaker och grillat kött, kantareller, men också för soppor med blandade baljväxter, salladstomater och särskilt för säsongens ostar. Coratina-oljan har också den högsta halten av oljesyra som motverkar det dåliga kolesterolet.

Den mest kända bland varianterna, den röda datterino-tomaten. Dess sötma och intensiva arom har gjort den populär bland både kockar och konsumenter, och dess rika hälsofördelar är också en styrka.