Produkter för mjuka kokta ägg (2)
Tonkaböna Extrakt
(Dipteryx Odorata bönextrakt) Senaste tillskottet i vår serie av extrakt med "bruna noter", våra metoder för att extrahera tonkabönor är komplexa och syftar till att så troget som möjligt återge den söta, subtila och kumarinliknande smaken som eftertraktas av skapare inom parfym- och aromsektorerna. Våra tonkabönextrakt passar perfekt ihop med de vaniljextrakt som vi också producerar som specialprodukter. Extraktion med flyktiga lösningsmedel: konkreta och absoluta. Extraktion med etanol: oléoresiner och tonkabönextrakt i olika koncentrationer. Skonsam extraktion med etanol: infusioner av tonkabönor. Alkoholdestillation: alkoholater av tonkabönor.
