... finner en gynnsam livsmiljö, och senare även av kikärtor, cicerchie, roveja, farro, bönor och korn. Dessa grödor har den egenskapen att de växer bra även i fattig jord, och eftersom de är mycket motståndskraftiga mot kyla, ger de en god skörd där andra grödor misslyckas. Det handlar därför om produkter som historiskt sett inte kräver moderna kemiska behandlingar. Aktiviteten har sedan utvidgats till att inkludera sökandet efter svarta, vita och bianchetto tryfflar på Colfioritos högland och i de angränsande områdena, med utmärkta resultat som har möjliggjort produktionen av fina tryffelsåser.