Vi väljer noggrant ut bönorna från de bästa skördarna som är avsedda för specialkaffe (kaffe av hög kvalitet), som når höga poäng i "tasting excellence" enligt de kriterier som SCA (Specialty Coffee Association) använder. Denna urval inkluderar också den strategiska placeringen av gårdarna (kaffefält) som alla ligger på strikt höjd mellan 1.300 och 2.000 m.ö.h (över havet) och mer, vi övervakar no...