Turkiet, Antalya
Produktion...25 KG Kraftpåse. Avsedd användning Sudem brödmix (10 kg), ingrediensen jäst (för brödbullar 300 GR, för stora bröd 400 g) och vatten (6 liter) blandas till en deg. Degtemperatur 25-27 °C i 10 min långsam, 7 min snabb knådning. För 1. jäsning 15 min (på bänken) För 2. jäsning, tar det 30 min för jäsning. Grillas i 30-35 minuter. 1 års förvaring på en sval och torr plats.
