...kan boutargue förvaras i 6 månader på torrt eller svalt (+6 till 8°C). En utmärkt havsprodukt, boutargue eller poutargue kommer att få dina aperitifer att "sjunga". Till aperitifen, en vacker tallrik med skivor; det enklaste är att låta vaxskyddet vara kvar. Serveras med gott bröd, blinis eller kex (naturell), eller helt enkelt utan något! Den kraftfulla, salta och jodiga smaken av boutargue passar utmärkt med en alkohol som vodka, eller fikonlikör (Boukha Bokobsa rekommenderas!), eller med ett torrt vitt vin, pastis, champagne, men inte rödvin.