Cubebpeppar (Piper Guineense)

Cubeb-peppar, Java-peppar eller svanspeppar kommer ursprungligen från ön Java i Indonesien. Cubeb-peppar kom till Europa via Indien på grund av handeln med araberna. Legenden säger att omkring 1600-talet förbjöd Portugals kung försäljningen av cubeb-bär för att öka försäljningen av svartpeppar, eftersom Java hade monopol på kryddan. Cubeb-peppar har en pepprig arom med en aning av jamaicansk peppar och muskotnöt. Den används vanligtvis i cigaretter, gin och är en karaktäristisk smak av den berömda ryska vodkan med pepparmint. I dag används Cubeb-peppar i stor utsträckning av kockar världen över och är en populär ingrediens för cocktails. Smaken är något kryddig, söt och lite bitter. Den passar bra till fisk-, kött- och Förpackning: 125g, 250g och lösvikt