Cuvée Sesto Rosé 2022

Druvor: Niellucco, Scaccarrellu, Vermentinu Skörd: manuell Vinifiering: Termoreglerade ståltankar Rosé från avrinning efter en natts maceration av skörden. Jäsning i tank med tillsats av jäst. Jäsning 16-18°C. Avskiljning av grova jästfällningar och lagring på fina jästfällningar i 6 månader. Mild filtrering på cellulosa och lätt svavelbehandling. Buteljering våren 2023 i tunga, transparenta bourgogneflaskor med fyrkantig kapsyl. Kork Diam 3 24*45. Lagring 6 månader på fina jästfällningar. Provning: Visuella egenskaper: Rödaktig färg med blåaktiga reflexer. Olfaktoriska egenskaper: Doften är klar och tydlig. Den avslöjar aromer av färska röda frukter: skogsbär, hallon, som blandas med kryddor. Smakliga egenskaper: I linje med den vita, i munnen är angreppet runt och sedan livligt. Här uttrycks återigen den typiska rundheten hos vinerna från Enclos des Anges. Bland de aromer som uppfattas i doften framträder kryddorna tydligare.