Den varma frukostdrycken i Västafrika

Att göra ett avkok på kinkeliba-bladen varje morgon eller under månaden Ramadan är en vanlig praxis i de flesta länder i Sahel. Utan tein är örtteet, som har en behaglig träig smak, mycket uppskattat för sina matsmältnings- och tonifierande egenskaper. Man tillsätter ofta myntablad, citron, citrongräs och olika kryddor. Dessutom är örtteet som barnen älskar! tillagat i stora mängder i en gryta och serveras i hemmen redan vid frukost, ofta tillsammans med mjölk. Det avnjuts också under hela dagen, efter måltiderna. Till barnens mellanmål är en god varm kinkeliba med mynta, kanel och en skvätt mjölk, tillsammans med små kakor, mycket populär. Här hittar du vårt recept på Kinkeliba.