Vassleproteinkoncentrat

Mjölkproteinkoncentrat (MPC) är ett koncentrerat mjölkpulver som vanligtvis innehåller 80 % mjölkprotein. Det produceras av färsk och pastöriserad skummjölk genom filtrering och spraytorkning. Den höga proteinhaltens förhållande och låga laktoshalt gör att denna produkt ofta används i tillverkningen av livsmedel med lågt kolhydratinnehåll och proteinberikade drycker. Det kan också tillsättas i bakverk, desserter, fermenterade produkter, mjölkdrinkar, såser och ostar, bland annat.