CHOCAR - Carobpulver

CHOCAR är mjölet som erhålls genom dehydrering och supermikronisering av den sicilianska johannesbrödspulpan, naturligt vegansk och glutenfri. Tack vare färgen och smaken används johannesbrödsmjölet CHOCAR som ett hälsosammare alternativ till kakao, och på grund av det höga sockerinnehållet kan det begränsa tillsatsen av socker i degen. Utan fett och stimulerande ämnen används det i bakverk, pastatillverkning och även i produktionen av bakade varor. Tillsatt till andra glutenfria mjöl gör det degen mer elastisk och lättare att arbeta med. Det är en näringsrik livsmedel, rikt på vitaminer och mineraler, har lågt fettinnehåll och en hög mängd polyfenoler, kraftfulla antioxidanter. De teknologiska processer som utnyttjas av ILCAR, baserade endast på mekaniska och termiska behandlingar, gör CHOCAR till en helt naturlig livsmedel utan några kemiska tillsatser.