Grodda Frö Sortiment - Innovation Nya Koncept

En innovativ kompetens Under mer än 10 år har MILLBÄKER utvecklat en specifik expertis inom processerna för mältning, jäsning och groddning av spannmål. I sitt groddningscenter utforskar ingenjörer den sensoriska, näringsmässiga och smakmässiga potentialen hos groddade frön för att skapa nya tillämpningar inom bakning. Sortimentet av specialiteter med groddade spannmål Född ur denna unika kompetens utgör vårt sortiment av specialiteter med groddade mältade spannmål en verklig differentieringsfaktor för professionella bagare. De kan direkt blandas i degen i slutet av knådningen utan att ändra det traditionella receptet för att skapa produkter med karaktär. Jäsningens intensitet: Balancerad Textur av groddade frön i munnen: Mjuka, Spröda under tänderna Smaker som tillförs brödet: Växtliga toner av vete, råg, linser och hampa Färg på brödets inre: Karamell Användning: Tillsätt groddade vetekorn i mängden 20 till 25% per kg knådad deg i slutet av knådningen I vilken typ av deg ska Germinov tillsättas: Baguette, traditionellt bröd, rågbröd. Tendrarom kan tillsättas i olika typer av bröddeg. Förpackning: Hink på 10 kg Hållbarhet: 9 månader