Calissons de Provence

Calissons de Provence, som bakas hantverksmässigt i kittel. Upptäck alla smaker av mandel, kanderad melon och kanderade apelsinskal i denna ovala delikatess med spetsiga ändar, vars form utgör hela dess originalitet. Traditionellt recept, Calissons tillverkas i våra verkstäder. Calisson tillhör de 13 provensalska julbakverken. Den är framför allt känd som en symbol för staden Aix en Provence. Flera legender omger Calisson, men den mest kända leder historien om Calisson tillbaka till 1400-talet och kung René av Anjou, den sista greven av Provence. Han ska ha bett en konditor att skapa en godbit till sin fru Jeanne de Laval. Eftersom hon ovanligt nog log, ska en av hennes närstående ha sagt: "Di calin soun" ("Det är kramar"). Det var födelsen av Calissons.