Analys av antioxidantaktivitet med FRAP-testet

Ferrisk reduktionsantioxidantparameter (FRAP) är en direkt mätning av den totala reduktionskraften hos en biologisk matris och ett indirekt index för systemets förmåga att motstå oxidativ skada. FRAP använder antioxidanter i det biologiska systemet som reduktionsmedel i en kolorimetrisk metod baserad på redoxreaktioner (Benzie IFF, Strani JJ, Anal Biochem 1996, 239: 70-76). Reduktionen vid surt pH av TPTZ-Fe(III) komplexet till den ferrosa formen (Fe(II)) kännetecknas av en intensiv blå färg. Reaktionen övervakas genom att mäta absorbansen av lösningen vid 595 nm. De registrerade absorbansvärdena jämförs med en standardkurva för Fe(II) med kända värden. Resultaten är direkt proportionella mot den totala reduktionskraften hos antioxidanten i reaktionsblandningen.