Pinjenötter 100g vivio

Kottar (Piniols) är ätbara frön från olika arter av tallar. Precis som andra nötter har kottar många näringsvärden. Jordnötter erhålls från kottar av utvalda tallarter. Under påverkan av värme öppnar de sig och frigör hårda frön i styva mängder. Efter att fjällen har tagits bort får man söta och sura nötter med en mild smak och en karakteristisk skogsdoft. Det som skiljer dem från andra nötter är det höga zinkinnehållet. De är en rik källa till vitamin K, som är ansvarigt för den korrekta blodkoagulationsprocessen, och minskar också överdriven menstruationsblödning, samt skyddar mot osteoporos. De innehåller även vitaminerna A, C, E och B-gruppen, mycket fosfor och kalium, magnesium, järn, kalcium och natrium. Kottar är oljiga frön, vilket gör att aromatiskt tallolja kan framställas från dem. Tallfrön är de kottar som tidigare har rostats i en torr panna.