Stjärnanis - Förpackningar
Aromen av anis eterisk olja (stjärnanis) är överraskande varm, söt-dryck, glad, med inslag av aska. Toppnoten är kall-frisk, kryddig söt-baserad med en varm avslutning. Som krydda används både frukter och frön av stjärnanis. Det är en traditionell krydda inom indisk och kinesisk matlagning. Den har använts i stor utsträckning som smakämne för alkoholhaltiga drycker. I matlagning tillsätts den i kötträtter, bakverk, sylt. Den används i recept för rätter med nötkött och fläskkött, i gulasch, marinader. Kinesisk anka tillagas med den, tillsätts i soppor, inklusive i öring.
Användning för
Används för bakning, sallader, kötträtter och fiskrätter.
Näringsvärde per 100 g.
Proteiner (g / 100g)… 35,0
Fetter (g / 100g)… 23,0
Kolhydrater (g / 100g)… 18,0
Energivärde (kcal / 100g)… 420