Halalutbildning - Modul 1 - Medvetenhet om Halal-konceptet
Denna modul syftar till att öka medvetenheten bland yrkesverksamma inom livsmedelsindustrin om principerna för Halal, och förklarar vad som är tillåtet (Halal) och vad som är förbjudet (Haram) enligt islamisk lag. Den täcker livsmedelskällor, inklusive produkter av animaliskt, vegetabiliskt och aquatiskt ursprung, samt livsmedelstillsatser, förpackningar och produktionsanläggningar. Modulen detaljerar kraven för Halal-certifiering och kritiska punkter att övervaka för att säkerställa efterlevnad. Särskild uppmärksamhet ägnas åt förpackningsmaterial, enzymer och mikroorganismer, vilket garanterar att produkterna inte innehåller något icke-Halal-material. Implementeringen av ett Halal Assurance System (HAS) behandlas också för att upprätthålla hållbarheten i Halal-produktionsprocessen.