blinier

... och det resulterande mjölet kan användas för glutenfria bakverk, pannkakor och blinier. Rostat och orostat bovete har jämförbara mängder näringsämnen, där den rostade varianten har något mindre på grund av rostningsprocessen. I gröten hittar vi en hel del protein, som smälts på liknande sätt som proteiner från baljväxter, samt fiber. Den innehåller essentiella aminosyror: lysin som förbättrar kalciumupptaget och stärker immunförsvaret samt tryptofan som är nödvändig för produktionen av serotonin.