calabrese chili

...Ansjovis med Calabrese-chili – Fattoria Sila...

...Il Salamino är en av de mest populära charkuterierna i Italien, och vi har velat återskapa en kalabresisk version som kännetecknas av sin klarröda färg och sin kryddighet. Den görs strikt av skinka och fläskmage från grisen, till vilket man tillsätter späck, allt finhackat separat och sedan blandat tillsammans med typiska kalabresiska kryddor som peppar, chili och vild fänkål. Färsen stoppas i...