Tomatsås

Tomatsåsen är en kryddning baserad på kokta tomater, som används som huvudingrediens i många recept inom italiensk och internationell matlagning. Förberedelsen av denna sås börjar med att tomaterna kokas, vilket vanligtvis innebär att de skalas, kärnas ur och kokas långsamt tills de når en tjock och homogen konsistens.