Analog serum

Analog ost (även känd som ostimit eller ostalternativ) är en ostprodukt där mjölkfett delvis eller helt ersätts med vegetabiliskt fett. När mjölkfettet ersätts med växtbaserat fett kallas produkten också för "vegansk ost". Övriga produktionsstandarder är desamma som vid vanlig osttillverkning. Analog ost väljs ofta på grund av sin kostnadseffektivitet och enkelhet i produktionen. Produkten är i stor utsträckning variabel i sammansättning och därför lämplig för många användningsområden.