Produkter för xantangummi sigma (2)

Det är en löslig fiber som kan brytas ner i tarmen trots att den inte smälts. Den färdiga produkten har en hög vattenlöslighet och är ett vitt, flödande pulver utan främmande lukt. För ketogena, glutenfria och veganska dieter är xantangummi acceptabelt. Cirka två år är hållbarheten för xantangummi. Produkten bör förvaras på en sval och torr plats. Foodcom tillhandahåller 25 kg säckar med xantangummi till sina affärspartners.

Xantangummi är en polysackarid som är allmänt använd som livsmedelstillsats och är i EU listad under koden E415. Produkten erbjuder ett brett spektrum av texturmodifierande egenskaper. Xantangummi utvinns från växter som majs eller sockerrör genom fermentation med bakterierna Xanthomonas campestris.