Iberisk Skinka Fusion - Med Ben / Benfri / Handskuren

Biodiversiteten på den iberiska halvön erbjuder många möjligheter att skapa nya kulinariska upplevelser. På Castro och González har vi samlat vår expertis inom skinkvärlden, det kalla klimatet i Guijuelo och temperaturväxlingarna i Sierra de Huelva för att få fram vår skinka Castro och González Fusión, en upplevelse reserverad för de mest djärva smakerna. Skinkan Castro och González Fusión föds från vår egen svinbesättning som betar fritt på fältet och livnär sig på nötter, gräs och spannmål. Denna skinka mognar i 12 månader i våra källare där den vilar i de kalla och stabila temperaturerna i Guijuelo. Det är där den får en söt smak och förbereder sig för att påbörja en resa mot det mer varierande klimatet vi hittar i Sierra de Huelva. Vår Castro och González Fusión kommer att smälta samman med Atlanten dimmor under ytterligare 24 månader och få styrka och en djup bouquet. Resultatet, en exceptionell skinka.