Torkad frukt - Plommon: Fullt solmoget smak

Produktinformation I Kalifornien skördas plommon mellan augusti och oktober, medan de i Sydamerika är mogna och redo redan runt mars. Plommonen torkas i en rökprocess tills deras fuktnivå når femton procent. Processen för att ta bort kärnorna kan hanteras på två sätt: "ashlock pitted" innebär att kärnan trycks ut med en tagg, medan "elliot pitted" står för att kärnan tas bort åt sidan med flera taggar. Sist men inte minst finns det "klara att äta plommon": Dessa har en fuktnivå upp till mjuka trettiofem procent. Ursprung Det främsta producerande landet är USA: De har en mycket stor industri i Kalifornien. De näst viktigaste distributörerna finns i Sydamerika: Chile och Argentina. Europeiska plommon odlas främst i Bordeaux i Frankrike, men också i Balkanländerna.