Ekologisk agavesirap - Ljus och mörk

Agavesirap är 30% sötare än socker. Å andra sidan gör det höga fruktosinnehållet och närvaron av glukos att det har ett lägre glykemiskt index (15-30 GI) än vitt socker (sackaros). Men dess kalorivärde är liknande. I 100 gram hittar vi cirka 310 kalorier (1 matsked är ungefär 50 kalorier). Efter att ha konsumerat sirapen kommer blodsockernivån inte att öka lika mycket som när man använder traditionellt socker. Denna sötningsmedel är särskilt uppskattad av veganer eftersom den ersätter honung i deras kost. Det är ett tillskott till te, drycker och cocktails. Den löser sig lätt även i kalla drycker. Den mörka nektarn används i beredningen av olika typer av desserter eftersom den har en smak som liknar karamell. På så sätt kan vi också använda den som beläggning för pannkakor eller våfflor. Den fungerar också bra som ett komplement till skaldjur. Agavesirap kan värmas.