Ursprung Tonkabönor
Tonkabönor (Dipteryx odorata) växer på en Tonkaboom och är fröna från frukten som dessa träd bär. Tonkabönor är smala, svarta, avlånga och rynkiga bönor med en brun insida.
Produktion av Tonkabönor
Efter att fröna har skördats torkas de och blötläggs i ett dygn i alkohol eller rom. Tonkabönor som blötläggs i rom ger en smak av vanilj, mandel och rom. Det gör dem till en perfekt smakförstärkare för desserter och patisserie. Efter tillsats av alkoholen torkas bönorna igen och en fermenteringsprocess äger rum.
Tillämpningar av Tonkabönor
Tonkabönor är en vanligt förekommande ingrediens i desserter, garnering av desserter (ganache), karamellgodis, glass eller patisserie.
Tonkabönor (Dipteryx odorata)
Tonkabönor växer på en tonkaboom och är fröna från frukten som dessa träd bär. Tonkabönor är smala, svarta, avlånga och ...
Tonkabönor (Dipteryx odorata) Tonkabönor växer på ett tonkabönträd och är fröna från de frukter som dessa träd bär. Tonkabönor är smala, svarta, avlån...
Ursprung Mungbönor
Mungbönor är okända för många människor, har använts i tusentals år i Indien och Kina, och ändå har nästan alla kommit i kontakt me...
Olika typer av kakao
Det finns grovt sett 3 olika typer av kakao att särskilja. Criollo, Forastero och Trinitario.
Criollo
Criollo-bönan har en komple...
Ursprung Röda Kidneybönor
Röda kidneybönor får sitt namn från sin njurliknande form och färg.
Produktion av Röda Kidneybönor
Röda kidneybönor plockas...
Ursprung och historia Svarta bönor
Svarta bönor används mycket i det mexikanska köket. Ofta som en ersättning för vanliga bruna bönor. Med sin svarta ...
Historia och ursprung: Kakaoträd (Theobroma) skördades redan 1000 f.Kr. av olmekerna i Mexiko. Då användes det främst för att berika drycker. Under år...
Vad är Kardemumma?
Kardemummaväxter (Elettaria cardamomum) växer huvudsakligen i högre och skuggiga områden nära tropiska skogar där det faller relati...
Blomma uppkallad efter solen
Solskenet kommer ursprungligen från Nord- och Centralamerika. Solrosen blommar från juli till oktober. På soliga dagar vr...
Ursprung av Hampa
Hampafrö (sativa) kommer ursprungligen från Centralasien, men har idag spridit sig till Europa, Kina och resten av världen. Hampa ka...
Ursprung av sesamfrön: Sesamfrön (Sesam indicum) kommer från sesamväxten, som ursprungligen härstammar från Afrika. Sesamfrön används ofta för att för...
Ursprung Sesamfrö
Sesamfrö (sesamum indicum) kommer från sesamplantan, som ursprungligen kommer från Afrika. Sesamfrö används mycket vid förfining av ...
Det asiatiska kryddan Kummin
Kummin kommer från Iran, Syrien, Indien och Turkiet. Växten trivs bäst i en sandig, dränerad jord och i ett område med et...
Solrosfrön: Solrosfrön härstammar från solrosen (Helianthus annuus), som växer över hela världen. Solrosfrön har en kryddig smak och är rika på fiber ...
Tonkabönor (Dipteryx odorata)
Tonkabönor växer på en tonkaboom och är fröna från frukten som dessa träd bär. Tonkabönor är smala, svarta, avlånga och ...
Tonkabönor (Dipteryx odorata) Tonkabönor växer på ett tonkabönträd och är fröna från de frukter som dessa träd bär. Tonkabönor är smala, svarta, avlån...
Ursprung Mungbönor
Mungbönor är okända för många människor, har använts i tusentals år i Indien och Kina, och ändå har nästan alla kommit i kontakt me...
Olika typer av kakao
Det finns grovt sett 3 olika typer av kakao att särskilja. Criollo, Forastero och Trinitario.
Criollo
Criollo-bönan har en komple...
Ursprung Röda Kidneybönor
Röda kidneybönor får sitt namn från sin njurliknande form och färg.
Produktion av Röda Kidneybönor
Röda kidneybönor plockas...
Ursprung och historia Svarta bönor
Svarta bönor används mycket i det mexikanska köket. Ofta som en ersättning för vanliga bruna bönor. Med sin svarta ...
Historia och ursprung: Kakaoträd (Theobroma) skördades redan 1000 f.Kr. av olmekerna i Mexiko. Då användes det främst för att berika drycker. Under år...
Vad är Kardemumma?
Kardemummaväxter (Elettaria cardamomum) växer huvudsakligen i högre och skuggiga områden nära tropiska skogar där det faller relati...
Blomma uppkallad efter solen
Solskenet kommer ursprungligen från Nord- och Centralamerika. Solrosen blommar från juli till oktober. På soliga dagar vr...
Ursprung av Hampa
Hampafrö (sativa) kommer ursprungligen från Centralasien, men har idag spridit sig till Europa, Kina och resten av världen. Hampa ka...
Ursprung av sesamfrön: Sesamfrön (Sesam indicum) kommer från sesamväxten, som ursprungligen härstammar från Afrika. Sesamfrön används ofta för att för...
Ursprung Sesamfrö
Sesamfrö (sesamum indicum) kommer från sesamplantan, som ursprungligen kommer från Afrika. Sesamfrö används mycket vid förfining av ...
Det asiatiska kryddan Kummin
Kummin kommer från Iran, Syrien, Indien och Turkiet. Växten trivs bäst i en sandig, dränerad jord och i ett område med et...
Solrosfrön: Solrosfrön härstammar från solrosen (Helianthus annuus), som växer över hela världen. Solrosfrön har en kryddig smak och är rika på fiber ...