Kikärtor 1kg VIVIO - Kikärtor 1kg VIVIO
Kikärtor, även kända som "cieciorka" eller "groch włoski", tillhör gruppen baljväxter och har många hälsofördelar. De är en utmärkt källa till protein och essentiella aminosyror, vilket gör att de kan ersätta kött. Kikärtor är en källa till komplexa kolhydrater och fiber. De ger kroppen en mängd olika vitaminer och mineraler, inklusive betydande mängder fosfor, vitamin B9, järn, zink, magnesium och kalium. De innehåller också omättade fettsyror. Kikärtor är låga i kalorier och har ett lågt glykemiskt index, och den fiber som finns i dem hjälper till att sänka nivåerna av triglycerider och "dåligt" kolesterol. De är en utmärkt ingrediens i många rätter, soppor, vegetariska pålägg och patéer, och rostade är de en utmärkt snacks. Vad som är mycket intressant är att aquafaba, vattnet från kokta kikärtor (vattnet från konserverade kikärtor har samma egenskaper), är naturligt rikt på protein och saponiner, och kan vispas upp precis som äggvitor. På så sätt används det för att förbereda många rätter, inklusive mousser och veganska maränger.