COOPERATIVE DES SAUNIERS DE L ILE DE RE

Född ur en stark vilja att ta sitt öde i egna händer, skapade saltproducenterna på Île de Ré sin kooperativ 1942. Idag är 85 saltproducenter förenade för att gemensamt använda mänskliga och materiella resurser för att säkerställa de nödvändiga operationerna för att sälja sitt salt: insamling, lagring, förpackning och marknadsföring. De saltmarais som utnyttjas fungerar idag på samma sätt som på 1100-talet. Tack vare ett investeringsprogram och en rigorös kvalitetsprocess strävar kooperativet idag efter sitt mål: att förena tradition och modernitet. Saltmarais på Île de Ré Årlig skörd (i genomsnitt): 2500 ton Grovt Salt 150 ton Fleur de Sel Kooperativet består av: 20 anställda Skörd enligt traditionella metoder av Grovt Salt och Fleur de Sel med hjälp av traditionella verktyg KVALITETSPROCESSER Kooperativet för saltproducenterna på Île de Ré inledde sin kvalitetsprocess 1997 genom att införa interna specifikationer, vilket säkerställer kvaliteten på de levererade produkterna (urval genom kromometri och kornstorlek). Sedan dess deltar kooperativet i många officiella kvalitetsprogram såsom Den regionala föreningen för livsmedelsindustrier - Poitou Charentes Kooperativet är också certifierat: - IFS version 6 på högsta nivå sedan januari 2013