GAEC MAISTERRENA

Vårt företag GAEC BIPER XOKOA ligger i Halsou i sydvästra Frankrike. I nästan 10 år har vi specialiserat oss på produktion av piment d’Espelette AOP, en typisk krydda från Baskien som har skyddad ursprungsbeteckning (AOP). Vi bedriver ekologiskt jordbruk och har haft AB-märket sedan 2018. Vi förvandlar hela vår produktion till pulver och erbjuder det i olika former: torkat salt och flingsalt med piment d'Espelette, olivolja med piment d’Espelette, samt kräm och gelé av piment d'Espelette. Våra pimenter skördas mellan augusti och december, rengörs, torkas, sorteras och kalibreras, allt för hand. De odlas på fält och utsätts inte för några växtskyddsmedel i enlighet med en strikt kravspecifikation. Vi tillsätter inga färgämnen, tillsatser eller konserveringsmedel i våra produkter; vårt pulver består faktiskt endast av piment d'Espelette. Vi vill dela med oss av det bästa av denna baskiska tradition för att ge, förutom färg, en fruktig och aromatisk ton till dina rätter. År 2022 fick vi det mest prestigefyllda priset genom att vinna guldmedaljen 2022 vid CGA.